くまがやねっとは、埼玉県熊谷市近隣の情報をお届けする非営利のコミュニティサイトです。

HOME＞おばあちゃんの知恵

お気に入りに登録する　お友達に紹介する

2005年6月22日更新 バックナンバー 梅を使った保存食 　梅雨の晴れ間を待ってたように、我が家の庭の梅もいい色になりました。 昔、おばあちゃんが作っていた、我が家流の梅を使った保存食をご紹介します。　　皆様のお宅流にアレンジして作ってみてくださいね。 梅酒 　　・ 梅　1�s 　　・ 氷砂糖　500ｇ 　　　（お好みで、私は甘いのが好き。） 　　・ 焼酎　1.8ﾘｯﾄﾙ ○梅は水で洗い、半日から一日アク抜き。水気を取りへたを取る。 ○容器に梅と氷砂糖を交互に入れる。焼酎を静に注ぐ。冷暗所に保存。 　2〜3ヶ月で飲めますが、1年ほど置くと、コクガ出ておいしくなります。 梅シロップ 　　・ 梅　1kg 　　・ 砂糖　1kg ○梅は水で洗い、半日から一日アク抜き。水気を取りへたを取る。 ○梅に竹串などで穴をあける。梅と砂糖を交互に入れる。冷暗所で保存。 ○10日ほどたったら梅を取り出す。果汁を鍋に移し弱火にかける。 ○アクを丁寧に救い弱火で煮詰める。一晩さましてガーゼでこす。保存ビンに入れる。 　取り出した梅は、果実をつぶして煮詰めればジャムになります。 梅酢 　　・ 梅　1kg 　　・ 酢　1000cc 　　・ 氷砂糖　600g ○梅は水で洗い、半日から一日アク抜き。水気を取りへたを取る。 ○青梅と氷砂糖を入れる。酢を注ぐ。 　2ヶ月ほどで飲めます。 梅の醤油付け 　　・ 梅　500g 　　・ 醤油　500cc ○梅は水で洗い、半日から一日アク抜き。水気を取りへたを取る。 ○梅と醤油を入れて、冷暗所で20日ほど保存。 　醤油は冷奴や刺身などに重宝。 　梅はご飯のおかずや酒の肴に便利。 取材日：2005年6月22日／取材記者：あきちゃん バックナンバー あなたのおばあちゃんの知恵、募集中です。 くまがやねっとでは、「おばあちゃんの知恵」を募集しています。あなたのおばあちゃんはどんな知恵を教えてくれましたか？応募したい方は、下のボタンからメールでご投稿ください。その際、氏名を必ず表記して下さい。

HOME

Pageの上へ

みんなのコミュニティサイト「くまがやねっと」 Copyright© くまがやねっと. All rights reserved.

運営会社：スマイルアート大和屋