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なすのしぎ焼き
・ 1人分1個〜2個の茄子を洗い、ヘタを取 り、縦に二つに切る。
・ 皮面に亀甲模様になるように影包丁を入 れる。
・ フライパンに油をしき、両面を焼く。串を 刺してみてやわらかければOK。
・ お皿に並べ、しょうが醤油、酢味噌、マス
ネーズと塩など、お好みでいただく。
簡単でしょう! 子供さんにもできちゃいます
よね。
なすの南蛮漬け
・ つけ汁を作っておく。だし汁100cc、酢100cc、砂糖大匙2、醤油大匙2、酒大匙1、赤唐辛子1〜2本を耐熱容器に入れ、レンジで5分〜10分ほどチンしておく。なすの量によって加減する。
・ なすのあまり大きくないもの1人1個〜2個を洗い、丸のまま、縦に5〜6本筋目をいれ、水分をふき取って油で揚げる。箸で挟んでみてしんなりしたらOK。
・ つけ汁の中に入れる。
すぐ食べても、つけておいてもおいしいですよ。箸がすすみます。
焼きなす
・ 1人2個くらいのなすを網の上で皮目を満遍なく焼く。
・ 冷水につけ皮をむく。
・ 食べよい大きさに切り、しょうが醤油で食べる。
我が家の定番、焼き加減が難しいかしら?
なすのカレー
・ 鶏肉、なす、ジャガイモなどの野菜(残り物でOK)を切り、炒めて水を加え煮込む。
・ カレー粉、ガラムマサラ等で味をつける。(市販のルーなら薄めに仕上げる)
冷蔵庫の整理にいいですよ。しかもおいしいです。
秋はなすがおいしい季節。旬の野菜を食べましょう♪ |
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