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かぼちゃとゆず |
| 冬至には古くからかぼちゃを食べて金運を、柚子湯に入って無病息災を祈る行事が我が家でも受け継がれています。冬場に不足しがちなビタミン類を補うという意味がこめられていたのかもしれませんね。今回はかぼちゃとゆずの我が家の定番料理をご紹介します。 |
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１．かぼちゃは家族の人数によって半分か
四分の一くらい用意します。
２．かぼちゃは皮を洗って種とわたをスプー
ンで取り、4〜5センチの大きさに切りま
す。
３．皮をところどころむいて面取りをします。
角を落とすことによって荷崩れを防ぎま
す。
４．鍋にかぼちゃをたいらに並べ、砂糖、醤
油、水を ひたひたに加え、落し蓋をして
汁気がなくなるまで煮ます。落し蓋はア
ルミホイルに箸でぶつぶつ穴を開けて
使うと簡単でいいですよ。 |
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１．かぼちゃ四分の一個、ゆであずきの缶
詰1個を用意します。
２．鍋にひたひたの水とかぼちゃを入れて
煮ます。
３．かぼちゃが柔らかくなったらゆであずき
を入れて焦がさないように弱火で煮含め
て出来上がり。 |
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１．かぼちゃ、にんじん、インゲンは同じくら
いの大きさに切り、ゆでて水気を切りま
す。
２．マヨネーズ、塩、胡椒であえます。 |
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１．柚子は半分に切り種を取って薄く切りま
す。
２．蜂蜜とあえます。一日くらいたったほう
がおいしいですがすぐに食べても大丈
夫。蜂蜜がなかったら砂糖でもＯＫ。
これにお湯を注げば柚子湯の出来上が
り。 |
| みんな簡単にできちゃうでしょ♪ ぜひ試してください。自分のお鍋で調味料の分量を覚えてしまうと楽ですよ。我が家流のお味を作ってくださいね。 |
| 取材日：2006年12月16日／取材記者：あきちゃん |
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