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菜の花 |
| いよいよ春ですね！菜の花も花盛りです。菜の花はちょっぴりほろ苦いけど春の味覚たっぷり、春の味覚を楽しんでくださいね。 |
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１、菜の花は塩湯でして3〜4センチの長さ
に切りそろえておく。
２、練りからしと醤油少々を混ぜ合わせ、菜
の花を あえる。 |
菜の花はゆですぎないようにして下さいね。塩を入れてさっと湯がくくらいが
いいかしら。ゆですぎるとペチャっとしておいしくなくなってしまいます。 |
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１、菜の花は2〜3センチの長さに切って
おく。
２、海老と1をボウルに入れ、塩少々と
小麦粉を振りいれ、水を様子を見ながら
加える。
３、揚げ油を熱し、スプーンですくって入れ
る。
４、周りが色づいてきたら裏返して揚げる。
５、カリッとあがったら出来上がり。
熱々を召し上がれ。 |
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１、菜の花はさっと湯がいておく。
２、だし汁に醤油少々で味をつける。
３、おわんに菜の花をいれ2を注ぎ、柚子の
皮を松葉柚子にして入れる。 |
●松葉柚子の作り方
・柚子の皮を5ミリ×1センチ位に切る。
・横に向けておき上から三分の一くらいのところを右から8ミリくらい切る。
・次に下から三分の一くらいのところを左から8ミリくらい切る。
・一番上の切り口と一番下の切り口を交差させると、ほらね、松葉に見えるで しょう。覚えておくと便利ですよ。煮物の上にも飾れます。 |
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１、菜の花は塩を入れた熱湯でさっと湯が
き、5〜6センチに切る。
２、フライパンにオリーブオイルを熱し、卵
2〜3個で半熟くらいのいり卵を作り、取
り出しておく。
３、フライパンにオリーブオイルをいれ、に
んにく、しょうが少々を入れて炒め、1と
2を戻してさっと塩で味を調える。 |
簡単でさっぱいしておいしいですよ。好みでお肉を入れてもOK。
いろいろ工夫して試してみて下さいね。 |
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