鱈・・・・・・・・・・・・・・４切れ
塩・コショウ・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各適量
ブロッコリー・・・・・・・・１株
玉ねぎ・・・・・・・・・・１/２個
しめじ・・・・・・・・・・１パック
バター・・・・・・・・・・大さじ３
小麦粉・・・・・・・・・・ 〃
牛乳・・・・・・・・・・・２カップ
塩・コショウ・・・・・・各適量
パン粉・・・・・・・・・大さじ４
粉チーズ・・・・・・・大さじ３ |
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①
②
③
④
⑤
⑥ |
鱈は１切れを２～３に切り、塩とコショウを振って、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を敷いて焼いておく。
玉ねぎはせん切り、しめじはほぐす。
サラダ油でさっと炒めて塩とコショウで下味をする。
ブロッコリーは小房に分けて固めにゆでておく。
鍋にバターと小麦粉を入れて火にかける。バターが溶けてなべ底からプップッ
沸いてくるまで、混ぜながら焦がさないように煮る。
牛乳を一気に加え、なべ底を混ぜながら煮る。沸騰したら塩とコショウを加える。
焼き皿にバターを塗り、②を敷く。鱈を並べ、ブロコリーを乗せる。
④のソースを掛けて、パン粉を振りチーズを振る。
２００度に温めたオーブンで焦げ目がつくまで１０～１５分焼く。 |
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