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2011年11月30日更新 →バックナンバー
くまがやねっと　今晩のおかずレシピ

鯵の南蛮漬け


今晩のおかずレシピ

材料（４人分）
 作り方
小鯵・・・・・・・・・・・・・１２匹
長ネギ・・・・・・・・・・・・１本
にんじん・・・・・・・・１/２本
小麦粉・・・・・・・・・・・適量

砂糖・・・・・・・・・・・大さじ４
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ５
酢・・・・・・・・・・・・・大さじ５
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ５
とうがらし・・・・・・・・・適量		 ①

②


③

④



⑤		 鯵はえらとはらわたを除く。

ネギは斜めに細く切る。にんじんはせん切り、唐辛子は種を除いて細く切る。

バットに②と調味料を合わせておく。

鯵の水気をふきとり、小麦粉をまんべんなくまぶして余分な粉ははたき落とす。中温の油でゆっくり揚げる。

冷ましてからもう一度ゆっくり揚げる。
③のバットにジュッと漬け込む。


作成日：2011年11月21日／ｂｙたえちゃん

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