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2013年1月13日更新 →バックナンバー
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鶏もも肉のソテー・オレンジソース


おかずレシピ

材料（4人分） 作り方
鶏もも肉・・・・・・・・・・・2枚
塩・コショウ・・・・・・各適量
バター・・・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・・大さじ1
オレンジ・・・・・・・・・・・3個
白ワイン・・・・・・・・・200cc
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・コショウ・・・・・・各少量		 ①


②



③



④




⑤


⑥		 鶏肉は1枚を6切れのそぎ切りにして塩とコショウを振る。

オレンジはお湯で良く洗い、1個分の皮を薄くむきせん切りにする。2～3回ゆでこぼし水に漬けておく。汁は絞っておく。

フライパンにバターとサラダ油を熱して肉を皮目から焼く。焦げ目がついたら取り出す。

フライパンの油をペーパーで取り除き、ワインを入れて1/3になるまで煮詰める。オレンジの汁を入れて更に半量になるまで煮詰める。

砂糖と塩とコショウで調味して、鶏肉とオレンジの皮を入れて4～5分煮る。

皿に肉を盛り、オレンジの皮を乗せ、フライパンに残ったソースをかける。


作成日：2013年1月11日／ｂｙたえちゃん

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