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2005年11月28日更新

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銀だらのざーさい蒸し

材料（4人分）

作り方

材料銀たら・・・・・・４切れ（80g）ザーサイ・・・・・・・・・・100g 春雨・・・・・・・・・・・・・・10g （マカロニみたいなものでもＯＫ）ごま油・・・・・・・・・・・・適宜塩・こしょう・・・・・・・・少々ミニトマト・・・・・・・・・・16個長ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/2 酒・・・・・・・・・・・・・・・少々		① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦	銀だらはザーサイの塩加減をみて、酒・塩をふる（少々）。春雨は長さ3cmにはさみで切って、お湯でもどして水気を切っておく。長ねぎも長さ3cmで4つわりに切っておく。ザーサイはスライスして食べやすい大きさに切っておく（スライスしてあるものを買うと楽）。フライパンにごま油を熱し、春雨・長ねぎ・ザーサイを炒め、塩・こしょうを少々ふる。アルミホイルにごま油をぬり、銀だら・長ねぎ・春雨とザーサイの炒め物をのせて包む。蒸気の上がった蒸し器に入れて、再び沸騰したら少し火を弱め、15分位蒸す。皿に盛りトマトを添える。

メモ：ザーサイの塩分が強い時は塩をふらなくてもＯＫです。
　　　豆腐・ザーサイと豚肉・しいたけでも合います。

取材日：2005年11月23日／取材記者：みいちゃん

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