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2005年12月27日更新 バックナンバー ふわっと伊達巻 材料（1本分） 作り方 材料 卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個はんぺん・・・・・・・・・・2枚 Ａ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・大2 みりん・・・・・・・・・・・・・大1 塩・・・・・・・・・・・・・・・少々 サラダ油・・・・・・・・・・・大1 �@ �A �B �C �D �E 卵3個はとき、はんぺんはちぎっておく。 ミキサーに�@とＡの調味料を全て入れまわす。 四角型、なければ丸いテフロン加工のフライパンを温め、サラダ油大1を入れる。�Aをゆっくりとそそぎ入れる。 始めは少し箸でかきまわすが、じっくりと弱火で蓋をして焼く。途中焦げないように注意する。 下の面が茶色く色づき、表面がポツポツしてきて、裏返りそうだったら、へらを2つ位使って、うまく裏返す。 巻きすにラップをひろげ、�Dの茶色面を上に卵焼きをおき、巻きすでくるくると巻いて輪ゴムでしばっておく。冷めたら切り分ける。 メモ：ここ10年は手作りしています。甘さも控えめ。 　　　ハチミツをいれてもＯＫです。 取材日：2005年12月27日／取材記者：みいちゃん バックナンバー

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