材料
春巻の皮・・・・・・・・・・8枚カレー粉・・・・・・・・・・・大3
マッシュポテト・・・・・・・50g
大豆（ゆでたもの）
・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
ひよこ豆（ゆでたもの）
・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個
えび（みき身）・・・・・・100g
パセリ・・・・・・・・・・・・適宜ミニトマト・・・・・・・・・・8個
バター・・・・・・・・・・・・・大1
塩、コショウ、小麦粉
・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
揚げ油・・・・・・・・・・・適宜
牛乳・・・・・・・・・・・・・50cc
水・・・・・・・・・・・・・・150cc
〔Ａ〕
カレー粉・・・・・・・・・・・大1
生クリーム・・・・・・・100ml
塩、コショウ・・・・・・・少々コンソメ・・・・・・・・・・・・1個 |
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①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧ |
マッシュポテトは分量の水と牛乳でもどしておく。塩・コショウを少々ふる。
玉ねぎはみじん切り、えびはたたいておく。
ひよこ豆、大豆は形が少し崩れる位につぶしておく。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎ・えび・豆を炒め、塩・コショウ・カレー粉で味をつける。
①と④を合わせ、春巻の具にする。
春巻の皮を半分に切り、一枚一枚はがし⑤の具をのせて、三角に包む。小麦粉を水にといてのりを作り止める。
⑥を揚げ、皿に盛り、パセリ・ミニトマトを添える。
鍋にＡを入れ、コンソメが溶けたら出来上がり。よく混ぜ、ソースとして⑦に添える。 |
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