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2006年1月23日更新

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黒豆とチキンの混ぜご飯

材料（4人分）

作り方

材料米・・・・・・・・・・・・・2カップ黒米・・・・・・・・・・・・・・10ｇ鶏肉（もも）・・・・・・・200g 水・・・・・・・・・・・・・2カップセロリ・・・・・・・・・・・1/2本紫玉ねぎ・・・・・・・・1/2個セロリの葉・・・・・・・・少々片栗粉・・・・・・・・・・・適宜揚げ油・・・・・・・・・・・適宜〔Ａ〕しょうゆ・・・・・・・・・・・・大1 酒・・・・・・・・・・・・・・・少々しょうがパウダー・・・・小1 塩・・・・・・・・・・・・・・・少々〔Ｂ〕しょうゆ・・・・・・・・・・・・大1 みりん・・・・・・・・・・・・・小1		① ② ③ ④ ⑤	米は洗ってざるにあげ、黒米と一緒にしよく混ぜて分量の水で炊く。鶏もも肉は一口大に切り、〔Ａ〕に20分程つけた後、片栗粉をつけ油で揚げて唐揚げにする。セロリはごく薄切り、紫玉ねぎはみじん切りにする。セロリの葉は飾り用なので手でちぎっておく。炊き上がったご飯に〔Ｂ〕をまぜ、②と③を加えさっくりと混ぜる。器に盛りセロリの葉を飾る。

メモ：黒米を使うだけで目先が変わります。
　　　唐揚げが余った時や面倒な時は市販のものを使ってもＯＫ！！

取材日：2005年1月22日／取材記者：みいちゃん

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