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2006年3月10日更新

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マドレーヌ

材料（4人分・2本）

作り方

材料小麦粉・・・・・・・・・・・200g 卵･・・・・・・・・・・・・・大4個バター・・・・・・・・・・・・200g 砂糖・・・・・・・・・・・・・200g ベーキングパウダー（ＢＰ）・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2 バニラエッセンス・・・少々トッピング自由・・・・・・アーモンドスライス・・・・・・・・・・・チョコチップ・・・・・ブルーベリージャム・・・・・・・・・・・・・くるみ　等		① ② ③ ④ ⑤	小麦粉とB・Pをふるっておく。バターを湯せん（レンジ）でとかしておく。砂糖を少しずつ入れ、よくとかす。ボールにふるった①と割りほぐした卵を入れて、泡立て器で混ぜる。バニラエッセンスを入れ②を入れ、木じゃくしで丁寧に混ぜる。マドレーヌ型に敷紙をセットし（又は紙。バターをぬる）③を8分目まで入れトッピングする。 180度で予熱したオーブンで15～18分程焼き、竹串が通れば大丈夫。

メモ：今回はゆずの皮の甘煮（手作り）とアーモンドスライスを使いました。
　　　生地は作って一晩ねかせるとよりなめらかで美味しいです。

取材日：2005年3月5日／取材記者：みいちゃん

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