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2006年9月8日更新

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ごうやのかりん糖

材料

作り方

材料（4人分）ごうや・・・・・・・・・・・・1キロ砂糖・・・・・・・・・・・・・500g 白ごま・・・・・・・・・・・・適宜		① ② ③ ④ ⑤	ごうやは縦割りにして、中身をスプーンでくり抜き厚さ3ミリにスライスする。大きな鍋に①を入れ、強火にかけ砂糖を2～3回に分けて入れる。水分がかなり出てくるので強火にして、水気をとばす。水気が少なくなってきたら焦がさないように注意しながら、ほとんど水気がない状態まで煮詰める。熱いうちにバットにあけ、扇風機やうちわを使って、急いで冷ます。冷えて固くなったら出来上がり。好みで白ごまを入れるときは冷ます前に入れる。

メモ：ほろ苦さがくせになる味です。ついつい食べ過ぎてしまいます。
　　　ごうやをたくさん頂いた時に作りおきできるのでよく作ります。
　　　砂糖はごうやの量の半分なので、1キロなくても手軽に作れます。

取材日：2006年9月8日／取材記者：みいちゃん

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