さばみそ煮
材料（4人分）
生さば・・・・・・・・・・・・1尾
（半身で切ってあるもの）
酒・・・・・・・・・・・・・・・・小1
みりん・・・・・・・・・・・・・小1
白ゴマ・・・・・・・・・・・・適宜
しょうが・・・・・・・・・・・1個
みそ・・・・・・・・・・・・・・大3
砂糖・・・・・・・・・・大2 1/2
水・・・・・・・・・・・・・・200ml
春菊えびコーンの
かき揚げ
材料（4人分）
春菊・・・5本分（1/3束位）
コーン（缶）・・・・・・・小1個
桜えび・・・・・・・・・・・・・10g
ゴマ油・・・・・・・・・・・・適宜
サラダ油・・・・・・・・・・適宜
卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
天ぷら粉・・・・・・・・・・適宜
水・・・・・・・・・・・・・・100cc
つけ塩・・・・・・・・・・・100cc |
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①
②
③
④
①
②
③
④
⑤ |
さばみそ煮
生さばは４切れにしておく。
しょうがは薄くスライスしておく。
鍋に水、砂糖、味噌を入れ、火にかけ、ふつふつしてきたらしょうがとさばを入れる。中火で煮て、火が通ったら酒、みりんをまわしかけ火を止める。
皿に盛り、ゴマをふる。
春菊えびコーンのかき揚げ
春菊はよく洗い、葉の部分はそのまま太い軸は細く切る。
コーン缶は水気を切っておく。
ボウルに天ぷら粉を入れ、卵、水を入れて溶き、材料を入れ軽く混ぜる。
ゴマ油とサラダ油を合わせた天ぷらで③を揚げる。
皿に盛り塩を添える。 |
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