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2007年5月20日更新

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生クリーム大福

材料(8個分)

作り方

上新粉・・・・・・・・・・・４０ｇ白玉粉・・・・・・・・・・・８０ｇ砂糖・・・・・・・・・・・・・６０ｇ水・・・・・・・・・・・・２３０ｍｌつぶあん・・・・・・・・１５０ｇ生クリーム・・・・・・１００ｍｌ砂糖・・・・・・・・・・・・・２０ｇ片栗粉・・・・・・・・・・・適宜		① ② ③ ④	生クリームは砂糖２０ｇを入れてホイップし、かたく泡立てる。冷凍庫で凍らせる。上新粉、白玉粉、砂糖を混ぜ、水を少しずつ加え混ぜる。テフロンのフライパンに入れ、中火で練る。透明感が出て、もっちりしたら片栗粉を敷いたまな板の上にあけ、８等分する。 ①を冷凍庫から取り出し、１口大にし８等分したあんこと合わせ、③の皮で包む。（手にしっかりと片栗粉をつけながら）

メモ：前に紹介したいちご大福の応用です。
　　　おもちは少し冷めてもやわらかいので、包みやすいです。
　　　生クリームは溶けやすいので注意して。

取材日：2007年4月30日／取材記者：みいちゃん

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