鶏手羽肉・・・・・・・・・400g
生姜・・・・・・・・・・・・・・１片
酒・・・・・・・・・・・・・・・50ｍｌ
レタス・・・・・・・・・・１/４個
わかめ・・・・・・・・・・・適宜
トマト・・・・・・・・・・・・・適宜
ねぎソース
長ねぎ・・・・・・・・・・１/２本
生姜・・・・・・・・・・・・１/２本
にんにく・・・・・・・・・・・１片
大根・・・・・・・・・・・・・150g
酢・・・・・・・・・・・・・・・60ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・・・・大１/２
塩・・・・・・・・・・・・・小１/３
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大２
ごま油・・・・・・・・・・・・大１ |
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①
②
③
④
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長ねぎ・生姜・にんにくは細かいみじん切りにする。
大根はすって水気をきっておく。①と合わせ調味料を加え、冷蔵庫で冷やしておく。
鍋に水をたっぷり入れ、ねぎの緑の部分や生姜スライス、酒を入れて火にかけ、鶏肉をゆっくり中まで火が通るまで煮る。そのまま冷ましておく。
レタスは細切り、わかめはさっと火を通して、ざく切り、トマトはくし型に切り、皿に盛る。その上に薄くそぎ切りした鶏肉をのせ、冷やしたねぎソースを添え、食べる直前にかける。 |
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