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2008年11月18日更新 バックナンバー ねぎ味噌お焼き 材料（８個分） 作り方 生地 米粉・・・・・・・・・・・・・８０ｇ 小麦粉・・・・・・・・・・１７０ｇ ベーキングパウダー・大１ サラダ油・・・・・・・・・・大１ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・大１ 塩・・・・・・・・・・・・・・・少々 水・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ 具 長ねぎ・・・・・・・・・・３００ｇ みりん・・・・・・・・・・・・・大２ サラダ油・・・・・・・・・・大１ 味噌・・・・・・・・・・・・・５０ｇ かつおぶし・・・・・・・・適宜 �@ �A �B �C 米粉とベーキングパウダーを２回ほどふるい、砂糖、塩を加えよく混ぜ、サラダ油、水を加え、よく混ぜ合わせる。１５分位よくこね、一つにまとめ、ラップをかけ２０分ねかせておく。 長ねぎは１ｃｍの斜め切りにし、熱したフライパンにサラダ油を熱し、炒め、みりん味噌で味をつけ、最後にかつおぶしを加える。 �@の生地を８等分し丸く伸ばし、８等分した具のねぎを包み込む。中心を厚めにすると包みやすい。 饅頭型にしたお焼きの表面をそっと押し、平にして、テフロンのフライパンで焼き色をつける。蒸し器にオーブンシートをしき、湯気のたった蒸し器で１０分から１２分くらい蒸す。 メモ：中の具はあんこでも美味しい。 　　　シュ−マイなどを包んでも、肉まん風で美味しい。 取材日：2008年10月25日／取材記者：みいちゃん バックナンバー

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