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2009年2月26日更新 バックナンバー れんこんとうなぎの蒸し物 材料（４人分） 作り方 うなぎの蒲焼（長焼き) ･・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚 酒・・・・・・・・・・・・・・・大１ れんこん・・・・・・・・・４００ｇ 白玉粉・・・・・・・・・・・５０ｇ たれ・・・・・・・・・・・・・・１袋 塩・・・・・・・・・・・・・・・少々 �@ �A �B �C �D �E うなぎの蒲焼は２ｃｍ幅に切っておく。酒少々をふっておく。 れんこんは半分すりおろし、半分みじん切りにする。 れんこんのすりおろし汁で白玉粉を練り、塩を加える。�Aも入れ、全体を混ぜる。 大皿に�Bを薄く乗せ、�@のうなぎを半分乗せ、その上に�Bを又乗せ、残りの�@も乗せる。　 湯気のたった蒸し器の中火で�Cを１５分から２０分位蒸す。 蒲焼のたれをかける。 メモ：簡単で食感を楽しめる蒸し物です。しょうがやわさびを添えてもＯＫ！ 取材日：2009年1月30日／取材記者：みいちゃん バックナンバー

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