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2010年4月30日更新

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よもぎ大福

材料（１２個分）

作り方

白玉粉・・・・・・・・・・１６０ｇ米粉・・・・・・・・・・・・・８０ｇ砂糖・・・・・・・・・・・・１００ｇよもぎ（茹でてしぼったもの）・・・・・・・・・・・１００ｇ水・・・・・・・・・・・・・４３０ｍｌつぶあん・・・・・・・・３５０ｇ片栗粉・・・・・・・・・・・適宜		① ② ③ ④	よもぎはすりばちに入れ、すりこぎでよくすっておく。ボウルに白玉粉、米粉、砂糖を入れ混ぜ合わせ、テフロン加工のフライパンに移す。水を少しずつ入れ、中火にかけ、木のしゃもじで生地が半透明になるまでゆっくり練る。丸めやすいので、結構固めになるまで練る。 ②をボウルにあけ、片栗粉をまぶす。生地を１２等分する。あんこを１２等分して丸め、③の生地で包む。１個ずつホイルカップに入れる。

メモ：よもぎが手に入ったら試して下さい。
　　　春の香りがいっぱいに広がります。よもぎだんごより簡単です。

取材日：2010年4月5日／取材記者：みいちゃん

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