お団子入り田舎汁
材料（４人分）
鶏ひき肉・・・・・・・・２００ｇ
しょうが・・・・・・・・・・・・１片
塩、こしょう・・・・・・・・少々
ごぼう・・・・・・・・・・１/２本
人参・・・・・・・・・・・・・・１本
れんこん・・・・・・・・・２００ｇ
しいたけ・・・・・・・・・・・２枚
にら・・・・・・・・・・・・・適宜
小麦粉・・・・・・・・・・２００ｇ
白玉粉・・・・・・・・・・１００ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個
サラダ油・・・・・・・・大１/２
だし汁・・・・・・・・・・６カップ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大１
塩・・・・・・・・・・・・・・小１/２ |
|
①
②
③
④
⑤ |
しょうがは皮をむき、みじん切りにする。鶏ひき肉はボウルに入れ
しょうがを入れ、塩、こしょうして、よく混ぜ合わせる。大きめの
団子を作る。
ごぼうはささがきにして、水にさらす。人参は斜め薄切り、れんこんも皮をむき、半分に切り薄く切る。にらは３ｃｍ長さ、しいたけは薄切りにする。
ボウルにふるった小麦粉、米粉を入れ、溶き卵を入れ、水（分量外）を
少しづつ入れ、耳たぶ位の固さにし一つにまとめる。
鍋にサラダ油を熱し、②を順に入れ、火が全体に回ったら、だし汁を入れ
材料が柔らかくなるまで煮る。その間に③の生地を２０等分し丸めておく。
④に丸めた団子を入れ、しょうゆ、塩で味を付ける。団子に火が通ったら出来上がり！器に盛る。 |
お気に入りに登録する 
