薬味たっぷりごまうどん

材料（４人分）

作り方

さぬきうどん・・・・・・・・４玉炒りゴマ・・・・・・・・２カップ水・・・・・・・・・・・・・７カップ出し昆布・・・・・・・・・・１枚かつお節・・・・・・・・・・３０ｇしょうゆ・・・・・・・・・・・・大５みりん・・・・・・・・・・・・・大２みょうが・・・・・・・・・・・２個青じそ・・・・・・・・・・・１０枚わけぎ・・・・・・・・・・・適宜		① ② ③ ④ ⑤	鍋に水６カップを入れ、出し昆布を入れて火にかける。沸騰前に昆布を取り出し、水１カップを加え、沸騰したらかつお節を入れ、火を止める。かつお節が沈んだら引上げて、漉す。しょうゆ、みりんで味をつける。すりばちに炒りゴマを入れて、する。②を少しずつ加える。たっぷりの湯で、冷凍の讃岐うどんをゆでる。ゆでたらざるに上げる。その間に、みょうが、青じそを千切り、わけぎを小口切りにする。器にさぬきうどんを入れ、③を注ぎ、薬味を乗せる。

メモ：先日、ゴマが沢山あって、なに作ろう？と思い、ちょっと暑い日だったの
　　　で、薬味をたっぷり入れて、これを作りました。だしをきちんととると、
　　　本当に美味しいものです。しょうゆは好みで調節して下さい。梅雨の
　　　季節には、身体にもいいレシピです。ゆで卵などを加えてもいいです。

取材日：2010年6月2日／取材記者：みいちゃん

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