フルーティな芋ようかん

材料

作り方

（３０ｃｍ×２０ｃｍ型）さつま芋（正味）・・・７００ｇりんご・・・・・・・・・・・・・１個粉寒天・・１２ｇ（４ｇ×３本）水・・・・・・・・・・・・・６００ｃｃ砂糖・・・・・・・・・・・・３００ｇ		① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧	さつま芋は厚く皮をむき、蒸気のたった蒸し器で１５分位柔らかくなるまで蒸す。 ①をボウルにあけ、熱いうちにマッシャーでつぶす。りんごは皮を剥き、薄く小さめのいちょう切りにする。少し水を入れた鍋に入れ、火にかけ、かき混ぜながらしなっとするまで、火を通す。鍋に分量の水を入れ、粉寒天を振りいれ、よくかき混ぜる。 ④を火にかけ、沸騰してから１～２分煮る。砂糖を少しずつ入れ、煮溶かす。 ⑤を②に少しずつ入れ、③のりんごも入れ全体を合わせる。型に⑥を流し込む。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

メモ：りんごを使っているのでシナモンを少し混ぜてもＯＫです。
　　　レーズンやくこの実を入れてもいいですよ。

取材日：2011年1月6日／取材記者：みいちゃん

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