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くまがやねっと けいこの今日のレシピ けいこさん
2011年1月14日更新 →バックナンバー
くまがやねっと けいこの今日のレシピ

フルーティな芋ようかん



くまがやねっと 今日のレシピ

材料
作り方
(30cm×20cm型)

さつま芋(正味)・・・700g
りんご・・・・・・・・・・・・・1個
粉寒天・・12g(4g×3本)
水・・・・・・・・・・・・・600cc
砂糖・・・・・・・・・・・・300g
@


A


B




C


D


E


F

G
さつま芋は厚く皮をむき、蒸気のたった蒸し器で15分位柔らかくなるまで蒸す。

@をボウルにあけ、熱いうちにマッシャーでつぶす。

りんごは皮を剥き、薄く小さめのいちょう切りにする。少し水を入れた鍋に入れ、火にかけ、かき混ぜながらしなっとするまで、火を通す。

鍋に分量の水を入れ、粉寒天を振りいれ、よくかき混ぜる。

Cを火にかけ、沸騰してから1〜2分煮る。砂糖を少しずつ入れ、煮溶かす。

DをAに少しずつ入れ、Bのりんごも入れ全体を合わせる。

型にEを流し込む。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。


メモ:りんごを使っているのでシナモンを少し混ぜてもOKです。
   レーズンやくこの実を入れてもいいですよ。



取材日:2011年1月6日/取材記者:みいちゃん


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