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2011年1月14日更新
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フルーティな芋ようかん
材料
作り方
(30cm×20cm型)
さつま芋(正味)・・・700g
りんご・・・・・・・・・・・・・1個
粉寒天・・12g(4g×3本)
水・・・・・・・・・・・・・600cc
砂糖・・・・・・・・・・・・300g
@
A
B
C
D
E
F
G
さつま芋は厚く皮をむき、蒸気のたった蒸し器で15分位柔らかくなるまで蒸す。
@をボウルにあけ、熱いうちにマッシャーでつぶす。
りんごは皮を剥き、薄く小さめのいちょう切りにする。少し水を入れた鍋に入れ、火にかけ、かき混ぜながらしなっとするまで、火を通す。
鍋に分量の水を入れ、粉寒天を振りいれ、よくかき混ぜる。
Cを火にかけ、沸騰してから1〜2分煮る。砂糖を少しずつ入れ、煮溶かす。
DをAに少しずつ入れ、Bのりんごも入れ全体を合わせる。
型にEを流し込む。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
メモ:りんごを使っているのでシナモンを少し混ぜてもOKです。
レーズンやくこの実を入れてもいいですよ。
取材日:2011年1月6日/取材記者:みいちゃん
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