竹のこごはん
材料（４人分）
米・・・・・・・・・・・２合
しょうゆ・・・・・・・小１
みりん・・・・・・・・小１
ゆで竹のこ・・１２０ｇ
だし汁・・・・・１５０㏄
しょうゆ・・・・・・大２
みりん・・・・・・・大１
砂糖・・・・・・・・大１
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竹のこの中華風スープ
材料（４人分）
ゆで竹のこ・・・・１００ｇ
水・・・・・・・・・・・８００㏄
長ネギ・・・・・・・・・１本
ベーコン・・・・・・・４枚
えのき・・・・・・・１/２束
春雨・・・・・・・・・・２０ｇ
豆板醤・・・・・・・小１
固形スープのもと・・１個
しょうゆ・・・・・・大１
ごま油・・・・・・・小１
塩・・・・・・・・・・適宜 |
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①
②
③
④
①
②
③
④
⑤
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米はといで、ざるにあげ２０分位水気を切る。
①を炊飯器に入れ、分量の水としょうゆ小１、みりん小１を入れ普通に炊く。
鍋にだし汁１５０㏄、しょうゆ大２、みりん大１、砂糖大１を入れ、煮立たせる。
薄く３ｃｍ長さに切ったゆで竹の子を入れ、煮詰める。
炊き上がったご飯に③を混ぜる。
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ゆで竹の子は３ｃｍ長さに薄くスライスする。
長ねぎは斜め切り、えのきは３ｃｍ長さに揃えて切る。
春雨は、お湯でさっと戻し、３ｃｍ長さに切る。ベーコンも幅３ｃｍに切る。
鍋に水８００㏄を入れ、竹の子、長ねぎ、えのき、ベーコンを入れ、中火で１０分程
煮る。
豆板醤小１、固形スープのもと１個、しょうゆ大１を入れ、味をつける。最後に春雨、ごま油、塩を入れて味を整える。 |
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