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2011年7月5日更新 バックナンバー ジューシーなポークソテー 材料（４人分） 作り方 豚ロース切り身（２００g） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚 塩、こしょう・・・・・・・・少々 小麦粉・・・・・・・・・・・適宜 バター・・・・・・・・・・・・２０g ウスターソース・・・・・・大３ ケチャップソース・・・・大２ 粒マスタードソース・・小２ 赤ワイン・・・・・・・・・５０�t レタス・・・・・・・・・・・・適宜 トマト・・・・・・・・・・・・・適宜 �@ �A �B �C �D 豚ロース肉は赤身と脂身の間に切れ目を入れて、筋を切り塩、こしょうする。 ウスターソース、ケチャップ、粒マスタード、赤ワインはまぜ合わせておく。 フライパンにバターを入れ、�@の肉に小麦粉をまぶして両面こんがりと焼く。 フライパンに残っている油をキッチンペーパーで拭きとり、ソースを入れる。２分程煮て、ソースをしっかりからめる。 お皿に、レタスとトマトを飾り、�Cを乗せる。 メモ：焼き加減に注意！ソースをからめることで、肉の水分が飛ばず、 　　　ジューシーな仕上がりになります。 取材日：2011年6月20日／取材記者：みいちゃん バックナンバー

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