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2011年7月28日更新 バックナンバー ホームベーカリーで作る おから入り食パン 材料 （食パン１斤分） 作り方 強力粉・・・・・・・・・・２１０ｇ 生おから・・・・・・・・・・７５ｇ 水・・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ バター・・・・・・・・・・・・１１ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・２１ｇ スキムミルク・・・・・・・・９ｇ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・４ｇ ドライイースト・・・・・・・・４ｇ �@ �A �B パンケースに水を入れ、ドライイースト以外の材料を入れる。 粉の中央をくぼませ、そこにドライイーストを入れる。ドライイーストに水をかけないように注意する。 パンケースを本体に入れて、セットする。 メモ：手でこねて作る場合は１０分ほどこねたら、打ち粉をふったまな板の上 　　　に取り出し、軽くまるめ、８等分する。分割した生地の表面がなめらか 　　　になるように丸め、固く絞った濡れ布巾をかぶせ、１５分おく。 　　　 　　　生地を手のひらで転がして、円錐状にし、綿棒で三角形になるように伸 　　　ばす。伸ばした生地を幅の広い方から巻く。巻き終わりを下にして、間 　　　隔を空けてオーブン皿に並べる。生地全体に霧吹きをし、３６℃で４０ 　　　分位発酵させる。出来上がったら、１８０℃のオーブンで１５分焼く。 取材日：2011年6月20日／取材記者：みいちゃん バックナンバー

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