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ツイート 2011年8月9日更新 バックナンバー 夏はこれ！ゴーヤのケーキ 材料 作り方 パウンド型２本分 ホットケーキミックス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ バター・・・・・・・・・・・・８０ｇ 全卵・・・・・・・・・・・・・・２個 砂糖・・・・・・・・・・・・・８０ｇ はちみつ・・・・・・・・・・２０g ゴーヤ・・・・・・・・・・・・９０ｇ 人参・・・・・・・・・・・・・５０ｇ 乾燥レーズン・・・・・・６０g �@ �A �B �C �D �E 乾燥レーズンはぬるま湯につけ柔らかくしておく。柔らかくなったら、湯を捨て、水気を切っておく。 バターは室温に戻す。ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り、薄くスライスしておく。人参は皮をむき、すりおろす。すりおろした汁も取っておく。 ボウルにバターを入れ、砂糖、卵を割り入れよくかき混ぜる。 �Bにゴーヤ、すりおろした人参とその汁も入れ、よくかき混ぜる。 �Cにホットケーキミックスをふるいながら入れ、よくかき混ぜる。レーズン、はちみつも入れ、さっと混ぜる。 �Dを型に流し入れ、１８０℃に熱したオーブンで３４分焼く。よく冷めてから切り分ける。 メモ：この季節、ゴーヤをたくさん頂きます。最初いつものパウンドケーキに 　　　どうかな？と、恐る恐るゴーヤを入れてみたら、美味しくてびっくり！ 　　　だんだんゴーヤの量を増やしていきました。結構評判がいいです。 　　　甘さをうんと控えると、ビールにも合うし、くるみや黒ごまを入れても 　　　ヘルシー。ゴーヤとバナナのケーキもいいかもです。 取材日：2011年8月1日／取材記者：みいちゃん バックナンバー

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