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2011年9月19日更新

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おからのミルクハンバーグ

材料（４人分）

作り方

生おから・・・・・・・・・１００ｇ玉ねぎ・・・・・・・・・・１/２個卵・・・・・・・・・・・・・・・１個牛乳・・・・・・・・・・・・・５０㏄スキムミルク・・・・・・・２０ｇ海老・・・・・・・・・・・・１００ｇしょうが・・・・・・・・・・・・１片塩、こしょう・・・・・・・・適宜サラダ油・・・・・・・・・・適宜		① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦	玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。海老は殻をむき、背わたをとって細かくたたく。しょうがもみじん切りにする。生おからにスキムミルクを入れ、よく混ぜ、テフロンのフライパンに入れ、中火で炒って火を通す。 ②に牛乳を加え、塩、こしょうし、火を止める。フライパンを熱し、しょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎ、海老を加えよく火を通す。塩、こしょうし、冷ましておく。 ③をボウルにあけ、少し冷めたら、卵と④を入れ、よく混ぜる。楕円形のハンバーグ種を８個作る。フライパンにサラダ油をたっぷりしき、⑤のハンバーグを両面じっくり焼く。付け合わせの野菜とともに皿に盛り、ウスターソース、または手作りのソース（あん）をかける。

メモ：今までおからハンバーグといえば、ひき肉を使っていましたが、海老を
　　　使うと風味が格別！スキムミルクを使ってカルシウムをアップさせまし
　　　た。ぜひお試しください。

取材日：2011年9月9日／取材記者：みいちゃん

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