赤いりんご寒天

材料
（流し型１個分）

作り方

りんご・・・・・・・・・・・・・１個赤ワイン・・・・・・・・１８０㏄砂糖・・・・・・・・・・・・・・３０g レモン汁・・・・・・・・・・少々粉寒天・・・・・・・・・・・・・４g 水・・・・・・・・・・・・・２００㏄砂糖・・・・・・・・・・・・・・２０g		① ② ③ ④ ⑤	分量の水を鍋に入れ、粉寒天を振り入れる。りんごはよく洗い、皮つきのままいちょう切りにして、鍋に入れ、赤ワイン、砂糖３０gを入れ、火にかける。やわらかくなったら、火を止める。りんごだけそっと取り出しておく。 ①を火にかけ、沸騰したら砂糖を入れ、ひと煮立ちする。 ③の鍋に②を入れ、かるく混ぜ合わせる。少し冷ましておく。流し型にりんごを並べ、④を上からそっと流し入れる。

メモ：りんごが沢山ある時に、りんご寒天はよく作りますが、赤ワインで煮た
　　　りんごを入れると、とっても色が綺麗です。
　　　りんごの美味しい季節。お試しください。

取材日：2011年10月14日／取材記者：みいちゃん

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