ブルーベリータルト

材料
（20㎝タルト型）

作り方

小麦粉・・・・・・・・・・・180g バター・・・・・・・・・・・・100g 砂糖・・・・・・・・・・・・・・80g 水・・・・・・・・・・・・・・・・大２卵黄・・・・・・・・・・・・・・１個ブルーベリージャム・・・・・・・・・・・・・・・・・1瓶（200g）冷凍ブルーベリー・・・100g 砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g ゼラチン・・・・・・・・・・・15g 水・・・・・・・・・・・・・・100㏄		① ② ③ ④	バターはよく冷やしておき、1㎝角に切る。ボウルにふるった小麦粉、砂糖、水、卵黄、バターを入れよく混ぜ合わせる。生地が一つにまとまったらラップをかけ、冷蔵庫で10分ねかせる。オーブンを220℃に熱しておく。①を取り出し、のし棒で薄く平にし、タルト型にはりつける。オーブンで15分～20分焼く。焼けたら取り出し、冷ましておく。鍋に水100㏄を入れ、ゼラチンを振り入れ、溶かしておく。火にかけ、砂糖を少しずつ入れ、冷凍ブルーベリーを入れ、ジャムも入れ、火を止める。 ③が冷めたら②の上に流し、冷蔵庫に入れ、冷やし固める。ブルーベリーゼリーが固まったら取り出す。

メモ：上に乗せるのは何のゼリーでもOK！
　　　たまたま夏に採りに行ったブルーベリーが残っていたので、
　　　使ってみました。
　　　これから出回るいちごといちごジャムを使ってもいいかと思います。

取材日：2011年12月11日／取材記者：みいちゃん

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