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ツイート 2012年2月6日更新 バックナンバー マカロニ入りけんちん汁 材料 （4人分） 作り方 里芋・・・・・・・・・・・・・・2個 大根・・・・・・・・・・・・・・50g 人参・・・・・・・・・・・・・・25g こんにゃく・・・・・・・・・・30g ごぼう・・・・・・・・・・・・・25g 長ねぎ・・・・・・・・・・1/4本 鶏肉・・・・・・・・・・・・・100g 白菜・・・・・・・・・・・・・・50g マカロニ・・・・・・・・・・100g しめじ・・・・・・・・・・・・・50g なめこ・・・・・・・・・・・・50g だし汁・・・・・・・・・・5カップ 　（かつおぶしと昆布で 　　とっておく） しょうゆ・・・・・・・・・・・・大3 みりん・・・・・・・・・・・・・大1 �@ �A �B 里芋とごぼうは5ミリ幅の半月切りに、大根と人参は2ミリ幅のいちょう切りにする。こんにゃくは2ｃｍ角、長ねぎは1ｃｍ幅に切る。白菜は3ｃｍ幅に切る。 鶏肉は一口大に切り、しめじとなめこはほぐしておく。 鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら、長ねぎと鶏肉以外の材料を入れ柔かくなるまで煮る。長ねぎ、鶏肉、マカロニ、しめじ、なめこを入れ、さらに煮て、しょうゆ、みりんで味をつける。味をみて、調整する。 メモ：だしはまとめてとって、冷蔵庫で保存しておくと便利です。水6カップに 　　　対して昆布20ｃｍ、かつおぶし100g使っています。水に昆布を入れて 　　　30分置き、強火にかけ、沸騰する寸前に取り出し、今度は中火にして 　　　かつおぶしを入れて、2分ほど煮て、火を止めます。かつおぶしが鍋の 　　　底に沈んだらざるで漉し、粗熱を取って冷蔵庫に3日位保存できます。 　　　マカロニはいつも使いきらないので、このように使うとなかなかいいと 　　　思っています。 取材日：2012年2月2日／取材記者：なべさん バックナンバー

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