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2013年4月20日更新

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そば粉のラムレーズンケーキ

材料
（18cm×18cmスクエア型）

作り方

ホットケーキミックス粉　・・・・・・・・・・・・・・・ 100g そば粉・・・・・・・・・・・ 50g バター・・・・・・・・・・・ 100g 卵・・・・・・・・・・・・・・・ 2個砂糖・・・・・・・・・・・・ 100g ミックスレーズン・・・・ 80g ラム酒・・・・・・・・・ 150㏄		① ② ③ ④ ⑤	作る前日から、ラム酒に干しレーズンを漬けておく。バターは室温に戻し、レンジで溶かす。 ②をボウルに入れ、砂糖を少しづつ加え、さらに溶き卵を混ぜる。 ③にホットケーキミックス粉とそば粉を混ぜたものを粉ふるいを使って振り入れ、よく混ぜる。さらに①のレーズンだけを取り出し、生地に混ぜる。型にオーブンシートをしき、④の生地を流し入れ、表面を平にし、180℃のオーブンで34分位焼く。焼き上がったら、熱いうちに①のレーズンを取り出したラム酒を全体に回しかける。

メモ：そば粉を少し加えるだけで、風味がぐっと良くなります。ラム酒の量は
　　　　お好みで少し増やしても減らしてもOK！レーズンはミックスでなくても
　　　　大丈夫です。

作成日：2013年4月5日／作成者：なべさん

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