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ツイート 2013年9月5日更新 バックナンバー 白身魚とピーマンの甘酢炒め ＆ビシソワーズスープ 材料（4人分） 作り方 ☆白身魚とピーマンの 甘酢炒め 白身魚（生タラ） ・・・・ 4切 ピーマン ・・・・・・・・・・ 6個 小麦粉 ・・・・・・・・・・ 適宜 サラダ油 ・・・・・・・・・ 大3 塩、こしょう ・・・・・・ 少々 酢 ・・・・・・・・・・・・・・・ 大2 砂糖 ・・・・・・・・ 大1と1/2 ケチャップ ・・・・・・・・ 大3 �@ �A �B 白身魚は一口大に切り、塩、こしょうする。小麦粉を両面にまぶす。 ピーマンは縦に2つに切り、種を取り、2ｃｍ太さに縦に切る。 フライパンを熱し、サラダ油大2をしき、�@を両面焼き色がつくまで焼く。サラダ油大1を足し、ピーマンを入れ、さらによく炒め、酢、砂糖、ケチャップで味を付ける。全体にいきわたったら火を止める。   ☆ ビシソワーズスープ じゃが芋 ・・・・・・・・・・ 2個 玉ねぎ ・・・・・・・・・ 1/2個 バター ・・・・・・・・・・・・ 10g 固形コンソメ ・・・・・・ 1個 水 ・・・・・・・・・・・・・ 350�t 牛乳 ・・・・・・ 300〜400�t 塩、こしょう ・・・・・・ 少々 パセリ ・・・・・・・・・・ 適宜 �@ �A �B �C   じゃが芋は皮をむき、薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。 鍋にバターを入れ、�@を3分程炒め、水とコンソメを入れて、沸騰させ、野菜が柔かくなるまで煮る。火を止め、少し冷ましておく。 �Aをミキサーにかける。ミキサーにかけたら、又鍋に戻し、火にかけ、牛乳でのばしていく。塩、こしょうで調味する。 �Bが冷めたら、冷蔵庫に入れ、冷たくなるまで冷やす。パセリを飾る。 メモ ： ミキサーにかける前に必ずよく冷まして下さい。スープの濃度は牛乳 　　　　でお好みに調整して。ビシソワーズスープはよく冷やして。写真は夏 　　　　のある日の朝ごはんでした。プラストースト、生ブルーベリージュース 　　　　などでどうぞ。 作成日：2013年8月28日／作成者：なべさん バックナンバー

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