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2013年11月7日更新

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二層の芋ようかん

材料
（30㎝×20㎝型）

作り方

さつま芋（正味）・・・・300ｇむらさき芋・・・・・・・・300ｇ粉寒天・・・16ｇ（4ｇ×4本）水・・・・・・・・・・・・・・800ｃｃ砂糖・・・・・・・・・・・・・400ｇ		① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦	さつま芋、むらさき芋は厚く皮をむき、蒸気のたった蒸し器で15分位柔らかくなるまで蒸す。 ①を別々にボウルにあけ、熱いうちにマッシャーでつぶす。二つの鍋に分量の水を400ｃｃずつ入れ、粉寒天を振りいれ、よくかき混ぜる。5分ほどおく。 ③をそれぞれ火にかけ、沸騰してから1～2分煮る。砂糖200ｇをそれぞれ少しずつ入れ、煮溶かす。 ④をそれぞれ②に混ぜる。型にまずむらさき芋の寒天液を流し込む。少し固まったところで、さつま芋の寒天液を重ねて流し込む。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

メモ：むらさき芋がある時にどうぞ。ちょっと上品で色がとても綺麗です！
　　　　写真はさらに白いお芋も重ねました。

作成日：2013年11月5日／作成者：なべさん

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