鶏挽き肉 ・・・・・・・・ 200g
れんこん ・・・・・・・・・ 200g
玉ねぎ ・・・・・・・・・ 1/2個
根生姜 ・・・・・・・・・・ 少々
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・ 1個
パン粉 ・・・・・・ 2/3カップ
塩 ・・・・・・・・・・・・・・ 少々
こしょう ・・・・・・・・・・ 少々
サラダ油 ・・・・・・・・・・ 小1
＜和風ソース＞
人参 ・・・・・・・・・・・ 1/2本
長ねぎ ・・・・・・・・・ 1/2本
しめじ ・・・・・・・・・ 1パック
水 ・・・・・・・・・・・・・ 150ｍｌ
日本酒 ・・・・・・・・・・ 30ｍｌ
しょうゆ ・・・・・・・・・・・ 大1
みりん ・・・・・・・・・・・・ 大1
片栗粉 ・・・・・・・・・・・ 小1
水 ・・・・・・・・・・・・・・・ 大1
サラダ油 ・・・・・・・・・・ 小1 |
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①
②
③
④
⑤
⑥
⑦ |
玉ねぎはみじん切りにし、600Wのレンジで1分加熱し、冷ましておく。
れんこんは皮をむき、半分すりおろし、半分はみじん切りにする。根生姜はみじん切りにする。
人参は千切り、長ねぎは小口切り、しめじもほぐしておく。
ボウルに①と②、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
4等分して丸め、空気を抜くようにして叩き、小判形に丸める。
熱したフライパンにサラダ油をしき、⑤を並べ、中火で2分位焼き、裏返し、蓋をして中火で2分、弱火にして6分位焼く。
小鍋にサラダ油を熱し、③を炒め、油が材料に回ったら、水、日本酒、しょうゆ、みりんで煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみを付ける。 |
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