豚肩ロースカレー用
・・・・・・・・・・・・・・・・400g
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・ １個
人参 ・・・・・・・・・・・・・ 1本
れんこん ・・・・・・・・・ 150g
しいたけ ・・・・・・・・・・ 3枚
エリンギ ・・・・・・・・・・ 1本
☆下味
しょうゆ ・・・・・・・・・・・ 小1
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・ 小1
片栗粉 ・・・・・・・・・・ 適宜
サラダ油 ・・・・・・・・・・ 大2
☆調味料
黒酢 ・・・・・・・・・・・・・ 大5
水 ・・・・・・・・・・・・・・・ 大４
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・ 大2
しょうゆ ・・・・・・・・・・・ 大2
片栗粉 ・・・・・・・・・・・ 大1
水 ・・・・・・・・・・・・・・・ 大2 |
|
①
②
③
④
⑤ |
豚肉はボウルに入れ、しょうゆ小1、酒小1を回しかけ下味を付ける。5分位そのままにする。
玉ねぎは皮をむき1ｃｍの厚さにくし形切り、人参は皮をむき乱切り、れんこんも皮をむき1ｃｍの輪切りにしてから、いちょう切りにする。しいたけは軸を取り、1枚を3つににそぎ切り、エリンギは3ｃｍ長さの薄切りにする。
②のきのこ以外を600Wのレンジに2分かける。
フライパンにサラダ油を熱し、①に片栗粉をまんべんなく付けてこんがり焼き色が付くまで炒め上げる。
④を取り出し、フライパンの油をすて、③の野菜ときのこを入れる。よく炒めたら、④を戻し、さらに炒める。黒酢、水、砂糖、しょうゆを合わせた調味料を入れ、馴染ませる。最後に水溶き片栗粉を回しかけ、ふつふつしてきたら、火を止める。 |
お気に入りに登録する 
