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2008年7月27日更新 バックナンバー 第３回　紫蘇（しそ）ジュースをつくる しそジュースの効用 　しそ葉には発汗を促し解熱させる、小便の出をよくする、胃の働きを高める、気を静める、食べ物の解毒をする（防腐作用）と言うような働きがあります。 　入梅から９月まで湿気が高く、そして高温の季節です。胃の働きが鈍り、食欲が落ちてきますので夏には最適な、しそジュース。夏バテ防止に役立てて下さい。 　赤紫蘇は濃いピンクに、青紫蘇は薄いピンクに染まり爽やかな紫蘇の香りも楽しめます。 材料 　赤紫蘇・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ 　クエン酸・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ 　水･･････・・・・・・・・・・・・・・・・３，６リットル 　砂糖･･･・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ〜６００ｇ 作り方 赤紫蘇葉を取り、葉を洗う前に計量し、よく水切りをする。 ３，６リットルの水にクエン酸と赤紫蘇葉４００ｇを入れる。 お皿で重しをして２４時間漬ける。赤紫蘇の葉を取り出して溶液をこし、 ５００ｇの砂糖を加えて火にかけ一煮立ちしたら火を止める。 冷えたら容器に入れ冷蔵庫で保存する。約2倍に薄めて飲む。 取材記者：フミオ君 バックナンバー

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